近年來(lái)，歐洲國(guó)家居民對(duì)于食品和飲品等帶來(lái)的食品安全隱患倍加關(guān)注。雖然歐盟國(guó)家具備針對(duì)食品中化學(xué)成分的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理的基本工具，但相關(guān)數(shù)據(jù)較為分散和有限。

    為此，歐盟第七研發(fā)框架計(jì)劃出資20萬(wàn)歐元，支持建立了FACET項(xiàng)目。該數(shù)據(jù)庫(kù)囊括了不同食品組別中食品添加劑和增味成分的詳細(xì)信息，以及相關(guān)包裝材料成分的大量數(shù)據(jù)，通過(guò)整合相關(guān)測(cè)量系數(shù)，強(qiáng)化歐盟機(jī)構(gòu)對(duì)于食品化學(xué)暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)測(cè)能力。整體上，項(xiàng)目有助于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、支持食品鏈創(chuàng)新、促進(jìn)制定國(guó)際食品監(jiān)管規(guī)則和開(kāi)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)管理方法。

    該項(xiàng)目對(duì)于尚未建立標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的主要數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分類(lèi)和分析，可提供代表不同種類(lèi)香型的41種增味成分和32種不同食品添加劑的詳細(xì)信息。數(shù)據(jù)庫(kù)中的化學(xué)成分可能涵蓋了在歐洲使用的不同包裝材料。數(shù)據(jù)庫(kù)定期更新，使評(píng)估結(jié)果更加精確。同時(shí)，該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)還建立了一個(gè)數(shù)學(xué)模型工具，可預(yù)測(cè)現(xiàn)實(shí)情況下包裝材料所含化學(xué)成分向食品轉(zhuǎn)移的情況。鑒于該數(shù)據(jù)庫(kù)含有大量針對(duì)部分食品化學(xué)成分暴露的特定人群的實(shí)際數(shù)據(jù)，對(duì)于食品上市后監(jiān)測(cè)有積極作用。

   該項(xiàng)目為期4年。來(lái)自荷蘭、德國(guó)、英國(guó)、西班牙等13個(gè)成員國(guó)的20個(gè)研究中心、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、大型或中小企業(yè)參與合作。部分食品、飲品、調(diào)味和包裝行業(yè)協(xié)會(huì)提供了大量資源、樣本和歐洲市場(chǎng)數(shù)據(jù)。